Torta de Arroz e Berinjelas

Posted on May 10 2013 - 9:45am by admin

Meninas,

Hoje vou ensinar uma receita muito rápida e prática de fazer, excelente pedida para aprenderem e já irem testando ela em casa… afinal vocês precisam estar experts para a vida após casamento né!? Vocês vão perceber que quanto mais prática melhor a receita para fazerem de jantar para o maridão.

A receita de hoje é uma delícia, e apesar de ela se chamar ‘torta’, na real ela é um arroz com recheio… pois não vai massa nenhuma. Vamos aos detalhes dessa Torta de Arroz e Berinjelas (olhem que linda que ela fica):

 

torta de berinjelas 1

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de arroz branco (cozido)
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 2 berinjelas
  • 5 tomates maduros
  • 5 bolas de mussarela de búfala
  • 1 maço de manjericão fresco
  • azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

1 – Pique uma berinjela, com casca, em cubos pequenos. Refogue estes cubinhos de berinjela que acabou de cortar em uma panela com um fio de azeite. Reserve.

torta de berinjelas 2

2 – Faça um molho pesto, triturando o manjericão, metade do parmesão e azeite. Reserve algumas folhas de manjericão para decorar e aromatizar o prato depois de pronto.

torta de berinjelas 3

3 – Misture todo o arroz cozido, o pesto de manjericão e os cubos de berinjela refogados. Salpique com pimenta do reino e ajuste o sal. Coloque essa mistura em um refratário untado com azeite.

torta de berinjelas 5

4 – Corte em rodelas finas, o tomate, a mussarela e a outra berinjela.

torta de berinjelas 4

5 – Em uma frigideira, grelhe dos dois lados as rodelas de berinjela.

torta de berinjelas 6

6 – Coloque sobre o arroz, de forma intercalada, a berinjela, o tomate e a mussarela. Salpique com um pouco de sal. Cubra com o resto do parmesão ralado e um fio de azeite. Vejam na fotinho abaixo que irão entender como fazer e ver que é super simples:

torta de berinjelas 7

8 – Leve ao forno para gratinar. Depois de gratinado, decore com folhas de manjericão fresco. Sua Torta de Arroz e Berinjelas está PRONTA e LINDA:

torta de berinjelas 8

Para ver mais receitinhas rápidas e práticas como essa, acessem nosso blog Enfim Casada no site: www.enfimcasada.com.br.

Bjos,
Cláu e Dé